お母ちゃんが東京から九州に嫁いで、1番苦戦したのはお醤油です！！！
とにかく「甘い！」私には甘くて、なかなか使いこなせませんでした。
そんな時、お醤油代わりに九州産のめんつゆを代用して、料理を出したら、これまた食べる食べる！！
この日を境に、めんつゆはお母ちゃんの必須アイテムになったのです！！
お父ちゃんはこの事実を知りません・・・いや気づかないフリをする優しさかな・・・
今回は調べません！お母ちゃんの裏事情公開です！！
（記憶より記録です！！裏事情だけど孫の代まで伝わりますように・・・）
ストレートはお母ちゃんの手抜き料理には使いません！！
めんつゆのお陰で、醤油、みりん、料理酒の減りが激減しました。めんつゆは家計にも優しいお母ちゃんの見方です！！
目次
家族に人気の肉じゃが
＜材料：分量は食べたい分だけ＞
お肉（何でも）・人参・ジャガイモ・白滝・油（無くてもOK）・めんつゆ・水
始めにめんつゆと水を1：2くらいで割っておく
材料は全部切ります。
人参とジャガイモはレンチンして加熱して時短に
炒める
人参とジャガイモが柔らかくなってきたら
水で割っためんつゆを投入
軽く混ぜたら蓋をして煮る
ジャガイモに味が染み込んだら
完成
味が濃ければ水を足す、薄ければめんつゆを足す
砂糖や醤油をちょい足ししてもよいです！！
家族に人気の混ぜご飯（ひじきご飯）（鶏飯）
（ひじきご飯）
＜材料は入れたい食材＞
ごま油（無ければお使いのモノ）・ひじき・人参・こんにゃく・お肉は有っても無くてもお好み・めんつゆ
ひじきと人参だけでも大丈夫です・・・最悪はひじきだけOK
ひじきは水で戻します（煮るので少し硬めがよいかも）
（今は水煮のパウチや缶詰もあるので時短したい時はこっち）
人参は時短の為薄く（切り方は好み）
ごま油で全部まとめて炒める
軽く炒めたら
めんつゆをそのまま投入
（量は具と同じ高さくらい）
（薄める時は３～4倍のものを使用したとき少しだけ、基本はそのまま）
蓋はせずに汁気がなくなるまで煮る
汁気がなくなったら
熱いうちに炊き立てご飯に投入
手早く混ぜる
味が薄い時は軽くめんつゆを入れてもOK
入れすぎないように！！（べちょっとするので）
蓋閉めて少し蒸らす
完成
（鶏飯）
＜材料は入れたい食材＞
鶏肉・人参・こんにゃく・キノコ類（あれば）
全部まとめて炒める
軽く炒めたら
めんつゆをそのまま投入
（量は具と同じ高さくらい）
（薄める時は３～4倍のものを使用したとき少しだけ、基本はそのまま）
蓋はせずに汁気がなくなるまで煮る
汁気がなくなったら
熱いうちに炊き立てご飯に投入
手早く混ぜる
味が薄い時は軽くめんつゆを入れてもOK
入れすぎないように！！（べちょっとするので）
蓋閉めて少し蒸らす
完成
全ての工程は同じです。
少し濃さが変わるだけ！
豚肉・ごぼう・油揚げ・キノコ・何でもOK
同じ具材で豚汁やけんちん汁もできるから、材料を切る手間はかかるけど、
切ってしまえばあとは同時進行で作れます！！卵でも焼けば１食完成！！
お父ちゃんに人気の和風パスタ
＜材料は入れたい食材＞
パスタ・野菜・キノコなど・めんつゆ
フライパンにパスタが浸るくらいの水とめんつゆを1：1で入れる
沸騰したらパスタ投入（表記の時間通りに湯がきます）
時間の５分前くらいに野菜やキノコを投入
野菜によっては時間が変わるので注意！！
汁気が無くなりかけたら出来上がりの時間になる予定未定
汁気があっても大丈夫！！味は確か！・・だと思います
アレンジで、汁にトマトケチャップを入れてナポリタン風や
ツナのトマトパスタにもします。
アレンジも自由自在です！！
家族に人気の生姜焼き
＜材料は入れたい食材＞
豚肉・玉ねぎ・人参（１Kｇ買いの為何にでも登場します）
チューブ入りのショウガ・油・めんつゆ
材料は切ってフライパンで油で炒める
めんつゆは1：1または1：2で水と合わせる
炒めた材料に水と合わせためんつゆ投入
チューブのショウガを３～５ｃｍ程入れる
汁気がなくなったら
完成
砂糖や醤油をちょい足ししてもよい
子供達に人気のそぼろ
＜材料は入れたい食材＞
ひき肉（何でも）・チューブ入りのショウガ・めんつゆ
水とめんつゆとチューブのショウガ5センチほど入れて
お肉を入れてから火にかける
又は
お肉を入れる前に沸騰させてからお肉を入れる
どちらでもできますが、灰汁の量に違いが出ます
灰汁は取った方が美味しくできますが、時間がない時は
見てみぬふりで大丈夫です。すこしの我慢と勇気です！！
子供達もパクパク食べる煮魚
＜材料は入れたい食材＞
お魚・チューブ入りのショウガ・めんつゆ・水
めんつゆと水は表記通りに薄める
チューブのショウガ８センチくらい入れる
お魚入れる
煮る（落し蓋すると時短にもなる）
完成
メカジキや赤魚やカレイはこの作り方が一番楽です！！
白だしでも代用できます！
ショウガを入れなくても料理酒で臭みが取れます！！
運動会には手抜きで筑前煮
＜材料は入れたい食材＞
冷凍の根菜ミックス・鶏肉・めんつゆ・水
鶏肉をしっかり炒める
冷凍の根菜ミックスを投入
しっかり炒める
めんつゆと水1：2または1：3投入
汁気がなくなったら
完成
肉じゃがと工程はほぼ変わりません
あと1品のこんにゃく煮
＜材料は入れたい食材＞
こんにゃく・めんつゆ・水
こんにゃくは隠し包丁か手綱（「くるりんぱ」になってるこんにゃく）にする
あく抜きがされていないこんにゃくは一度湯がいてあく抜きする
こんにゃくを炒める
めんつゆと水1：1（スプーン2杯ずつ程度）投入
煮絡める
汁気がなくなったら
完成
冷食レンジでかつ丼
＜材料は入れたい食材＞
冷凍かつ（揚げてあるもの）・卵・めんつゆ・水
平らなお皿にカツを入れて温める（表記通り）
表記通りに水で割っためんつゆをお皿にあるカツに回しかける
（カツがヒタヒタになる程度のつゆを入れる）
さらに溶き卵をかけまわす
ふんわりラップして
卵が半熟になってきたらＯＫ
完成
レンチン煮びたし風
＜材料は入れたい食材＞
ほうれん草は水で洗ってレンジ
流水で粗熱を取ったら
めんつゆと水1：3～4のなかに投入
お皿に盛るときにかつお節を添えると高級感が出ます！
これは、めんつゆより白だしの方が、味に品が出てよかったです
（手抜きに品も何もありませんが）
まとめ
公開するようなレシピでもないのですが、
子供達がこの先自立して、私がいなくても手抜きレシピで
「お母ちゃんの味」が簡単に再現できるように残しました。
「お母ちゃんの味」＝「めんつゆ」ですが、我が家の立派な母の味です！！
皆様もたまには手抜きしてくださいね！！
皆様が素敵な笑顔に出会えますように・・・
ありがとうございました。